酵母4克
无铝泡打粉1克
葡萄干40克
水750毫升
青红丝5克
步骤1
准备食材:大米粉:250g,普通面粉:500g,酵母:4g,无铝泡打粉:1g
步骤2
准备食材:葡萄干:适量,青红丝:适量,水:750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用
步骤3
把大米粉,面粉,酵母,泡打粉混合在一起,并搅拌均匀。如果喜欢吃甜,可以在和面时加入适量的糖
步骤4
用温水和面,分次将温水倒入。水要分次放,一边倒水,一边观察面糊的状态
步骤5
用勺舀起面来时,可呈现绸带状下流,面糊就是最佳状态了
步骤6
把屉布打湿,铺在竹笼屉上
步骤7
把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整
步骤8
倒好面糊后,拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕,震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位
步骤9
醒发好后,在表面撒上葡萄干、青红丝
步骤10
蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。
大米粉发糕的做法有吗 扩展
【所用食材】
大米粉150g,牛奶150ml,酵母3g
【制作步骤】
大米粉里加入酵母,倒入牛奶,搅拌均匀至无颗粒状,盖上保鲜袋或保鲜膜,发酵45分钟;
2发酵好的米糊要搅拌一下,然后倒入纸杯或碗里,锅里倒水烧开,放入米糊,盖上盖子蒸8分钟,不开盖子焖5分钟即可。
大米粉发糕的做法有吗 扩展
材料:大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g
做法
1、大米装入破壁机杯中,启动沙冰功能研磨成米粉,采用同样的方法,将黑米研磨成米粉
2、将大米粉和黑米粉分别装碗中,每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水,搅拌均匀
3、常温发酵至有大汽泡状态
4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀,两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中
5、蒸锅上烧水,开锅上,大火蒸35分钟左右出锅